من العجائب: غدا يوم وطني للأيس كريم

شارك

محسن حسين

ونحن في العراق مازلنا منذ 17 عاما بدون يوم وطني فان العديد من دول العالم تحتفل غدا الاحد ١٩ تموز باليوم الوطني للأيس كريم.
فرغم وباء الكورونا فان المحتفلين وخاصة في امريكا يتناولون مع الأصدقاء والإقارب “الآيس كريم” في هذا الفصل الحار من السنة.
اذكر امريكا بشكل خاص لان الكثير من المناسبات تبدأ من هناك فالامريكيون مغرمون بالعديد من الايام الوطنية.


وقد اتخذ قرار الاحتفال باليوم الوطنى للايس كريم من قبل الرئيس رونالد ريغان فى عام 1984 واخذ الامريكيون يحتفلون به سنويا في ثالث يوم احد من شهر تموز.
تعتبر الولايات المتحدة الأمريكية إحدى أكثر الدول استهلاكا للمثلجات ومنها الايس كريم، حيث يستهلك وسطيا كل مواطن أمريكي حوالي 20 كلغ سنويا.

** مقبرة للايس كريم
ومن طرائف المثلجات أنه يوجد في الولايات المتحدة الامريكية، “مقبرة الآيس كريم” في ولاية فيرمونت، والتي تم إنشاؤها من قبل شركة Ben & Jerry’s وهي إحدى أشهر الشركات الأمريكية في تصنيع المثلجات، ويوجد في المقبرة شواهد حقيقية و التي وضع على عدد منها عدد من الوصفات غير الناجحة من المثلجات او غير المرغوبة من منتجات الشركة.

**مشاهير احبوا الايس كريم
ومن المشاهير الذين أحبوا الآيس كريم بشكل كبير كل من نابليون بونابرت و هنري الثالث بالإضافة لـ”أبو الطب” أبقراط، الذي كان يصف في بعض الحالات المثلجات التي تحتوي على عصائر الفواكه كعلاج لمرضاه. ويشر الامريكيون الى ان الرئيس جورج واشنطن، كان من محبى الآيس كريم أيضًا، وفي صيف واحد أنفق 200 دولارعلى الآيس كريم.

“الآيس كريم” من وجهة نظر طبية
يعتبر الأطباء المثلجات المصنعة من الحليب بأنها أفضل الأنواع وذلك لإحتوائها على دهون أقل من غيرها من الانواع بالإضافة للسعرات الحرارية القليلة. وينصح الأطباء بتناول المثلجات مرتين او ثلاث مرات أسبوعيا، حيث لاتتعدى كل وجبة 100 غرام.
وتحتوي المثلجات على الكالسيوم و الفوسفور التي تشارك في تغذية العظام و تنظيم عمل القلب وبحسب بحث أجراه علماء يابانيون توصلوا الى دور المثلجات في إفراز هرمون السيروتونينو الدوبامين و الذي يساهم في تحسين الحالة المزاجية للإنسان.


اذكر في عام 1965 وكنت برفقة وزير الخارجية د عبد الرحمن البزتز الى المغرب للتحضير لمؤتمر القمة العربي مررنا بجنيف ودعتنا السفارة العراقية الى غداء في مطعم على البحيرة وقدموا لنا ايس كريم لكني اردت الاعتذار لاني كنت اشعر بالتهاب في اللوزتين واذا بالجميع يقولون لي ان الايس كريم خير دواء للوزتين وهكذا كان وشاركتهم في الايس كريم.
ويرى محبو الايس كر يم انه مهدئ ويثير الإحساس بالسعادة وهو من الأطعمه المفضلة مذاقاً والأكثر إنتشاراً حول العالم.
وقال كارلا نوبوا، مالك ومؤسس أحد المحلات لبيع الأيس كريم في مدينة نيويورك، إنه يشعر أن الأيس كريم وسيلة لجعل الناس سعداء ومنتج رائع يعشقه الكثير كالحلويات.
وفي الكثير من الشعوب يرى الناس أنه رمز الطفولة السعيدة، حيث لا يوجد شخص على وجه الكرة الأرضية لم يجرب طعم تلك الحلوى المجمدة أو ما يعرف بـ”الآيس كريم”.

** اسكيمو اشهر انواع الايس كريم
ومن اشهر هذه المثلجات ذات اليد الخشبية، والتي عرفت باسم “إسكيمو”.
وتعود أصول “إسكيمو” الحالية والشهيرة بعصاها الخشبية للعام 1905، التي جاءت عن طريق الصدفة حيث قام رجل يعرف باسم فرانك إيبيرسون بوضع كوب من عصير الليمون في البراد، وفي داخل الكوب كانت هناك عصى صغيرة استخدمها لتحريك العصير ليجد إيبيرسون بأن وجود هذه العصى الخشبية أمر مريح لتناول عصير الليمون المجمد، وليتم اعتماد هذه الطريقة لاحقا في إنتاج أنواع أخرى من المثلجات و تحديدا في عام 1934.

** تاريخ الايس كريم
لا يوجد تاريخ محدد أو معلومات دقيقة عن منشأها، إلا أن عددا من الدراسات أشارت إلى المثلجات كان قد اخترعها الصينيون القدماء وتحديدا منذ أكثر من أربعة آلاف عام، عندما كان يتم تقديم مزيج من الثلج والحليب والبرتقال وبذورالرمان على الطاولة الامبراطورية.
وكانت تعرف المثلجات سابقا باسم “الجليد” وكان يتم تحضيرها بشكل رئيسي من النبيذ المبرد أو عصير الفاكهة وذلك في القرن الرابع قبل الميلاد، وكان الإسكندر الأكبر أحد أكثر المولعين بهذه الحلوى الباردة، حتى أنه يحكى بأنه كان يرسل عبيدا مدربين على الجري السريع لإحضار الثلج من الجبال.
وفي عام 1295 أدخل ماركو بولو وصفة من المثلجات غير المعروفة الى أوروبا، كان يستخدم فيها الملح الصخري بالإضافة للجليد من أجل الحصول على عملية تجميد أسرع ودون تكوين بلورات كبيرة الحجم ليصبح هذا الطبق شائعا جدا في أوروبا حيث لم يكن يخلو أي عشاء رسمي من وجود المثلجات سواء في القصور او بين الارستقراطيين.
وفي عام 1949 قام الطاهي الفرنسي، جيرارد تيرسن، بطرح وصفته الجديدة من المثلجات و التي كانت مثلجات مع الفانيليا، لتتطور و تتنوع بعد ذلك المثلجات و لتختلف بطعماتها.

** اغلى انواع الايس كريم
أغلى نوع من المثلجات في العالم يصل ثمنه لحوالي ألف دولار لكل قطعة، حيث يتم تقديمه بشكل دسم يتألف من عدة طبقات من الشكولاتة المغطاة بطبقة من الذهب الصالح للأكل بوزن إجمالي يصل لـ5 غرامات تقريبا، ويقدم في كأس من الزجاج من ماركة “Baccarat Harcourt” على طبق مذهب.
هناك نوع من الآيس الكريم والذي يضاف إليه اللوز والشكولاتة بالإضافة لأنواع من الفواكه يستغرق تحضيره 8 ساعات من العمل الشاق لإنتاج تحفة فنية لذيذة. كما تم تحضير نوع من الآيس الكريم بالشكولاتة وتمت إضافة الكوكايين فيه، حدث ذلك في أحد المحال المختصة ببيع المثلجات في تشيلي وقد حظي هذا النوع من الآيس كريم بشعبية كبيرة.

** اصناف غريبة وعجيبة
ويعتبر محل كوروموتو الفنزويلي والمتخصص بالآيس كريم منذ العام 1980، أحد أكثر المحال في العالم الذي يقدم أصنافا متعددة من هذا المنتج، فيصل عدد الأصناف لحوالي 709 منتج مختلف الطعم ، وهذا المحل أسسه رجل برتغالي الجنسية يعرف باسم مانويل داسيلفا أوليفيرا.
ويقدم المحل عددا من الوصفات الغريبة وغير المعتادة كالآيس كريم مع البصل وفطائر لحم الخنزير والبيرة والجزر والطماطم والفول والسمك والروبيان والحبار والبيرة والسباغيتي والثوم وبتلات الورد وحتى الشطة الحارة للغاية مع الفلفل الحار.


وتصل مبيعات هذا المحل صيفا الى أرقام قياسية من حيث عدد الأكواب المباعة من الآيس كريم، حيث يباع كوب من المثلجات كل 3 ثوان.

** ناس فاضية يابا
للمصريين عبارة مشهورة حين يسمعون مثل هذه الاخبار اذ يقولون (ناس فاضية يابا)
الا تتفقون مع المصريين.